Fresca, profumata, ispirata all'oriente: prova questa insalata a base di salmone con il tocco fusion del pane carasau. Viva l'estate!
INGREDIENTI per 4 persone
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 pezzo di zenzero fresco della grandezza di un pollice, pelato e tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cipollotti tritati (+1 a rondelle per decorare)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiai d'olio di semi
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 foglio di pane carasau
- 4 tranci di salmone fresco
- sale e pepe
- 300 g di insalata verde mista
- 2 carote medie grattugiate
PROCEDIMENTO
- Prepara la salsa frullando insieme salsa di soia, zenzero, aglio, cipollotto, sesamo, i due tipi di olio, aceto e miele. Conserva in frigo fino al momento di servire.
- Spennella il pane carasau con poco olio, sale e pepe. Metti in forno per pochi minuti, fino a renderlo dorato (attenzione: brucia molto facilmente!). Fai raffreddare e rompi a pezzetti o taglia a striscioline.
- Insaporisci il salmone con sale e pepe. Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia il salmone, prima dal lato con la pelle e poi dall'altro. Ci vorranno circa 4 minuti per lato.
- Condisci l'insalata e le carote con il dressing allo zenzero. Taglia il salmone a pezzi e disponilo sopra l'insalata. Guarnisci con il cipollotto a rondelle e il pane carasau.
Via Delish.com
Scopri le altre nostre insalate: