Londra per antonomasia è il fulcro della creatività e della sperimentazione. E dove, se non nella capitale britannica, potevamo assaggiare il Cocktail dei cocktail dell’estate 2018?
Il concetto all'avanguardia che sposta l'asticella dell'arte Mixology ideato da BOMBAY SAPPHIRE, gin premium inglese prodotto ancora sulla base di una ricetta segreta del 1761 con gli aromi di 10 botanical selezionati e raccolti a mano in tutto il mondo, è solo l'inizio di una grande rivoluzione.
Il cocktail in questione si chiama Canvas e chi lo beve è anche l’artista che lo firma. Questa meraviglia di cocktail è la punta dell’iceberg di un progetto più vasto che attinge alla qualità che più di tutte è in grado di smuovere il mondo, la creatività.
Stir Creativity è il mantra con cui sono stati reclutati a Londra per l'evento pilota del progetto BOMBAY SAPPHIRE, il meglio del meglio dell'estro creativo in circolazione in questo momento. Artisti, illustratori, grafici e, ovviamente, bartender.
E come non immergersi nella creatività pura, mescolarla, shakerarla per assaporarla sino in fondo?
Nel cuore di Shoreditch, il distretto inglese dei murales, della moda e dei negozi alternativi, ha preso vita il party di lancio Stir Creativity con Canvas, il cocktail dell'estate 2018 e anche del prossimo futuro. Oltre a godere della vista degli artisti al lavoro, la modalità con cui fruire i cocktail è stata una parte attiva della serata molto allettante e divertente. Perfetto il giro davanti al Tonic Wall da cui spillare acque toniche aromatizzate per miscelare gin tonic unici. A proposito, lo sai che un buon gin tonic, oltre a un gin di ottima qualità, necessita di una tonica eccellente dal perlage finissimo come champagne?
Ma il bello deve ancora arrivare, il cocktail del futuro è pronto per essere "imbrattato" con arte e creatività. Al banco bar ecco che spuntano i cocktail Canvas: cocktail bianchi realizzati per essere trasformati dalla vena creativa degli invitati al Cocktail Finishing Studio grazie a pennelli, aerografi, pitture aromatizzate commestibili e pioggia copiosa di glitter col botto.
Le decorazioni astratte, create a regola d'arte e di "Pollockiana" memoria, sono ipnotizzanti.
Non ultimo il passaggio della guarnizione: scorze di lime marchiate a caldo con il claim del progetto Stir Creativity.
Se non riesci ad aspettare sino a ottobre, quando l'evento Canvas sbarcherà anche a Milano, qui c'è un regalo golosissimo, la ricetta segreta per replicare a casa il cocktail per l'estate 2018, Canvas.
Ingredienti
· 25ml Bombay Sapphire
· 25ml riduzione di acqua tonica*
· 10ml liquore Kafir*
· 10ml succo di limone fresco
· Schiuma di limone al coriandolo
*Riduzione Tonica – Riscalda l’acqua tonica in una padella per ridurre fino a metà del volume
Per creare il liquore Kafir
1. 150 ml Acqua
2. 120 g Zucchero a velo
3. 1 gambo di lemongrass
4. 30 g Zenzero
5. 6/8 Foglie di Kafir lime
Affetta gli ingredienti e mescolali nello zucchero. Lascia a riposo con lo zucchero per poi estrarre gli olii. Aggiungi l’acqua, mescola e setaccia con un colino fine.
Per creare la schiuma di limone al coriandolo
1. Coriandolo e schiuma al limone (per 8)
2. 220ml acqua infusa con coriandolo
3. 0.48g Gomma di Xantana
4. 1 limone gratuggiato
5. 7.5 g albume d’uovo in polvere
6. 110 g Ghiaccia reale
7. 110 g Zucchero a velo
Infine abbiamo scambiato due chiacchiere con Ann-Sophie Brune-Bau, bartender tedesca tra le più creative e in ascesa del momento. Bionda, risoluta e di grande esperienza, ci ha confidato quanto sia bello e faticoso allo stesso tempo, essere una mixologist donna. La sua formazione è insolita perché conta anche del ruolo di designer. Se per l'evento Canvas ha presentato cocktail alcolici che assomigliano solo esteticamente a un calice di vino rosé, bianco o rosso, il cocktail d'esordio della sua carriera è stato un vero e proprio omaggio al mondo della moda. Si tratta del Carla Bruni un cocktail a base vodka, servito in un barattolo di marmellata, arricchito da fragole fresche, barbabietola, fave di tonka, scaglie di cioccolato bianco e foglia d'oro. WOW.
Allarga i tuoi orizzonti. Bere con moderazione, ma bere bene, significa immergersi in una vera e propria sinestesia.
