La dieta del digiuno per dimagrire sembra il nuovo trend del momento. Ma non si tratta, in realtà, solo di una “moda”. Il digiuno, secondo gli esperti e numerosi studi scientifici, è un metodo utilissimo per mantenere il corpo in forma e in salute. Dopo Valter Longo (e la dieta mima-digiuno), Luigi Fontana e Michael Mosley, a parlare di semi-digiuno (cioè un'astensione non totale dal cibo) è la volta de Il digiuno per tutti di Stefano Erzegovesi, Medico psichiatra e nutrizionista, responsabile del Centro per i Disturbi del Comportamento Alimentare dell'Ospedale San Raffaele di Milano.
Il digiuno per tutti. Basta un giorno alla settimana per un corpo sano e una mente lucida, di Stefano Erzegovesi. Prezzo 12,66 euro.
Nel suo libro “Il digiuno per tutti”, Erzegovesi propone di alimentarsi per un giorno alla settimana di verdura, cibi ricchi di probiotici (per la salute del nostro intestino!) e pochissimi grassi, esclusivamente di origine vegetale. “È un metodo che ho ideato dopo aver ascoltato e osservato i miei pazienti, molti dei quali passano da una dieta all'altra senza riuscire a raggiungere i risultati sperati”, spiega il nutrizionista. “Partendo dai lavori di altri esperti, ho cercato di andare incontro alle persone che vogliono dimagrire con un metodo pratico e semplice, che tutti possono seguire senza dover affrontare lo stress di un digiuno totale”.
Come funziona il "digiuno per tutti"
Ecco cosa mangiare un giorno alla settimana: La dieta “digiuno per tutti” prevede un giorno alla settimana di dieta vegetale e restrizione calorica: due noci e un bicchiere di kefir – una bevanda ricca di fermenti lattici - al mattino, brodo vegetale, verdure lattofermentate in piccola quantità ed abbondanti verdure di stagione, crude e/o cotte, a pranzo e a cena, condite con un cucchiaio d'olio . “È una giornata dedicata alla pulizia del corpo e della mente, in cui riappropriarsi di abitudini sane come consumare una notevole quantità di verdura, che dovrebbe costituire la base della nostra alimentazione quotidiana. L'importante è eliminare per 24 ore tutti gli alimenti che infiammano il nostro organismo, come zuccheri, farine bianche, prodotti industriali e raffinati, proteine e grassi animali”.
Il "digiuno per tutti" fa dimagrire? Quanto peso si perde?
Dimagrisci lentamente ma per sempre!: I risultati sono visibili anche in termini di peso e dimagrimento. “Il nostro obiettivo è una perdita di peso lenta ma di lunga durata”, spiega Erzegovesi, “quantificabile nella perdita del 10% del peso corporeo iniziale in sei mesi di tempo. Ad esempio, partendo da un peso di 80 kg, perderò 8 kg nei primi 6 mesi”.
Quando "digiunare"?
Meglio il lunedì o il sabato?: Ognuno può scegliere il “giorno di digiuno ” a seconda delle proprie abitudini. “C'è chi preferisce dedicarsi alla giornata leggera il sabato o la domenica, quando è più libero da impegni, chi invece quando è più occupato mentalmente. Alcuni scelgono il venerdì, giorno di spartiacque tra la settimana lavorativa e il weekend, altri il lunedì perché statisticamente si hanno meno inviti a cena. Bisogna provare e trovare la soluzione più semplice”. In questa giornata, è bene non praticare sport impegnativi, mentre sono concesse una passeggiata o una biciclettata leggera.
Così scopri la VERA fame!: La paura di arrivare il giorno dopo il semi-digiuno con una fame da lupi è ingiustificata. “Spesso, al contrario, grazie a questo tipo di alimentazione si prende consapevolezza della vera sensazione di fame, per cui si tende a mangiare solo per reale necessità”.
I benefici del "digiuno per tutti"
Benefici fisici... ma anche mentali!: I benefici si ottengono sia sul piano fisico sia su quello mentale. “Dopo le prime due o tre volte che si segue questa giornata di “digiuno”, si riscontrano maggior concentrazione e maggior lucidità mentale. Gli organi del corpo se ne giovano, perché con la restrizione calorica e l'introduzione di cibi salutari per il nostro organismo, si attiva il meccanismo di autorigenerazione cellulare e diminuiscono i processi infiammatori ed i fattori di rischio per malattie come il diabete di tipo 2, alcuni tipi di tumori, le malattie neurodegenerative e quelle cardiovascolari”.
All'inizio, la restrizione alimentare può provocare lievi malesseri come mal di testa e spossatezza, che passano via via che ci si abitua a questo regime. “Tutti possono seguire questo semi-digiuno”, dice ancora Erzegovesi, “tranne bambini e adolescenti, donne in stato di gravidanza o allattamento, persone con malattie gravi, anziani a rischio di malnutrizione e, soprattutto, chi soffre di disturbi alimentari come anoressia o bulimia".
Alla dieta del "digiuno per tutti" è concesso qualche sgarro...
Uno sgarro alla settimana dopo uno o due mesi: Il metodo del “Digiuno per tutti” non è altro che una rivisitazione dei precetti religiosi che vogliono un giorno di “magro” alla settimana. Per tutti gli altri giorni, il consiglio è di seguire una dieta varia e leggera con cibi soprattutto vegetali e il meno possibile industriali. “Infine, dopo uno o due mesi, un pasto alla settimana può essere libero, con fritti, dolci o altri cibi che più piacciono. D'altronde, per ritornare alle tradizioni religiose, è sempre previsto “il pranzo della domenica”!”.
