L'uovo di pasqua? Fai da te...
di BARBARA RONCAROLO
Ho scoperto un modo infallibile per fare, senza bisogno di tanti aggeggi, Uova di Pasqua perfette. La tecnica è semplicissima: servono solo un palloncino (si, quelli che si gonfiano), una ciotolona e tanto cioccolato fondente. E non avere paura di sporcarsi un po’ di cioccolato
photographs by © Mikael Damkier - Fotolia.com
Ingredienti:
500 g di cioccolato fondente
Gonfia un palloncino (pulito!) e chiudilo con un nodo. Dalla dimensione del tuo palloncino dipenderà la dimensione dell’Uovo. Volendo, puoi anche infilarci dentro una sorpresina, prima di gonfiarlo.
Spezzetta il cioccolato in una grossa ciotola e fallo fondere a bagnomaria, oppure nel forno a microonde, scaldandolo un minuto alla volta e mescolando ogni volta, finché il cioccolato sarà completamente fuso (non lasciarlo mai solo!).
A questo punto si dovrebbe fare il temutissimo temperaggio, ovvero versare il cioccolato su una grossa placca, iniziare a spalmarlo e allargarlo con una spatola e poi riammucchiarlo, per raffreddarlo rapidamente e farlo arrivare alla giusta temperatura (31°C). Per questa operazione bisogna avere un termometro da cucina. Poi sul forum vediamo a cosa serve il temperaggio. E giuro che serve! Rimetti tutto il cioccolato nella ciotola: deve essere morbido e cremoso e non scendere sotto i 30° C.
Immergi il palloncino nella ciotola con il cioccolato (se la temperatura è giusta, il palloncino non dovrebbe sciogliersi e non dovrebbe rilasciare sostanze dubbie) e fallo roteare, finché sarà completamente ricoperto di cioccolato.
Tira su l’uovo, tienilo dal nodo per 1-2 minuti, poi appoggialo su un foglio di carta da forno (qui ti devi ingegnare per farlo stare su… ci sono diversi modi) e lascia solidificare il cioccolato. In meno di un’ora dovrebbe essere pronto.
Taglia con le forbici il palloncino e sfilalo delicatamente. Occhio a non farlo esplodere perché potrebbe esplodere anche il tuo uovo. A questo punto resta “il buco”. Lo puoi tappare, disponendo un bel fiocco di “cioccolato plastico”, un cioccolato da modellare: ha con consistenza simile a quella del marzapane (si compra in pasticceria).
Poi sbizzarrisciti con le decorazioni e regalalo a chi vuoi
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