10 cose che devi sapere prima di uscire con una pugliese

Le pugliesi? Non sono facili da conquistare, ma se ci riesci hai trovato il tesoro. Vuoi provarci? Ecco le 10 cose che devi sapere prima di uscire con una pugliese DOC

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1. Se non lo ami già, impara ad amare il mare come lei. Anche se vive nel Tavoliere delle Puglie o in un paese delle Murge, la costa non è mai troppo lontana. Perciò se proponi un weekend o una vacanza in montagna non dirà mai di no, purché tu lo faccia da novembre ad aprile perché tutte le domeniche da maggio ad ottobre è devota al lettino della prima fila in riva al mare.

2. Falle complimenti discreti ma sinceri. Le pugliesi sono orgogliose. In generale. E in particolare delle loro curve. In riferimento ad esse gradiscono gli apprezzamenti, ma non devono mai, dico mai, essere villani.

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3. Anche al primo appuntamento indossa il tacco. È parte integrante del pacchetto pugliese. Perciò se vuoi essere galante, tieni l'auto parcheggiata in un punto strategico e le chiavi sempre a portata di mano, per scorrazzarla per il corso comodamente seduta dopo aver fatto i quattro passi dello "struscio".

4. Impara ad apprezzare la sua zona di provenienza. Ovviamente se non sei della sua regione. La pugliese ama tutta la Puglia e fuori di essa dirà semplicemente che è pugliese. Ma se sei interessato a lei, allora ricorda che il Salento non è il Gargano, Foggia non è Bari, Taranto non è Brindisi. La Puglia è lunga oltre 400 chilometri e in tutto questo spazio, da paese a paese, da frazione a frazione ci sono tante differenze da memorizzare.

5. In riferimento al punto 4, se sei ospite in vacanza di una pugliese ti serve un fisico bestiale. Fai digiuno almeno un mese prima: dovrai assaggiare mattina, pomeriggio e sera le prelibatezze preparate da mamma, nonna e zia. Un buon allenamento è indispensabile anche per seguire il tour di tutte le meraviglie della regione, perché se sei in vacanza a San Giovanni Rotondo vuoi non arrivare fino a Taranto per vedere i trulli e fermarti a Polignano per la serata?

6. Ama mangiare. In particolare pesce. E spesso lo preferisce crudo. Se nella mente hai visualizzato un goloso piatto di frutti di mare guarnito con ghiaccio e limone servito nel miglior ristorante vista mare, allora sei sulla strada giusta. E non ho citato le orecchiette e la burrata solo perché le ho date per scontate. Per non parlare dei taralli o delle friselle. E del pane di Altamura, condito (nome specifico del pane e pomodoro). Come vedi mi sono limitata solo ai piatti o ai prodotti che potresti conoscere anche tu, ma ce ne sono così tanti che ogni pugliese DOC ha le sue specialità. Per cui questo punto avrei potuto fermalo a: la pugliese ama mangiare. Senza aggiungere altro.

7. La pugliese ha la famiglia numerosa. E ci tiene. Anche se è figlia unica, la cugina, la zia, il prozio, il procugino e la comare della sua bisnonna che abitano nella stessa strada sono tutti parenti strettissimi. Questo ricordatelo soprattutto se poi vuoi sposarla.

8. Apprezza gli ulivi, il simbolo della sua terra. Lei ne è profondamente legata. Non c'è pugliese che da piccola non abbia fatto la raccolta delle olive nella sua campagna o nella campagna di un parente (torna al punto 7). Ha una venerazione per questo albero e ti conviene vederlo con i suoi stessi occhi, come simbolo di vita nei secoli dei secoli. Per non parlare del fatto che dai suoi frutti si produce un liquido magico che lei usa per preparare tutto in cucina. Non sostituirebbe mai e poi mai l'olio con il burro. Burro? Hai detto burro?

9. Preparati alla sincerità. La pugliese non ha peli sulla lingua e con tutta la gentilezza di questo mondo (a volte un po' meno), se qualcosa non le va giù non le manda a dire. In un discorso potresti scoprire una donna molto appassionata delle sue idee, e se litigate… potrebbe non essere disposta a cedere per prima. A volte sì, però.

10. Ti metterà alla prova. È difficile dire a quale test ti sottoporrà. Ma se all'esame prendi 10 e lode ti regalerà anima e cuore. E una volta che l'avrai conosciuta così, una pugliese non la vorrai cambiare mai più con nessuna.

Nella foto Kasia Smutniak e Francesco Arca in una scena del film Allacciate le cinture, ambientato nel Salento. E il titolo è anche una raccomandazione: quando uscirai con una pugliese DOC sii pronto a volare alto!

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