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Le ciliegie sono gustose, ne esistono di diversi tipi cosi da soddisfare i gusti di tutti, sono perfette, sono “easy” (certo perchè quando vai in spiaggia e vuoi mangiare la frutta fresca basta prenderne una manciata, metterla in un sacchettino e via… Il gioco è fatto!) ma soprattutto, sono rosse. E tu ti chiederai e quindi? In cucina, il rosso, è uno dei colori che più adoro perché la frutta fresca rossa, abbinata a qualsiasi altra preparazione, darà sempre quel tocco in più di passione, energia e felicità.

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Questa volta ti propongo la meringata di ciliegie: semplice ma caratterizzatoa da un’eleganza invidiabile. Questo dolce prende ispirazione dalla Pavlova, uno dei dessert australiani più famosi al mondo e, rimanendo in tema di eleganza, è ispirato proprio alla ballerina di danza classica Anna Pavlova.

Alla classica panna montata ti suggerisco di aggiungere una dello yogurt greco, per cambiare un po’ e per dare uno sprint ai tuoi dolcetti. Un consiglio: io sono una super fan delle monoporzioni, ma in questo caso è meglio evitare. La base è molto (e sottolineo, molto) delicata e rischieresti di rompere tutto dovendo poi rifare il procedimento dall’inizio!

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Ok, sei pronta per mettere la ciliegina sulla torta? Let’s go!

RICETTA DELLA MERINGATA DI CILIEGIE

Ingredienti per la base di 15 cm
2 albumi
100 gr zucchero
1 cucchiaino maizena
1 cucchiaino aceto bianco

Ingredienti per la crema
200 ml panna fresca
1 vasetto di yogurt greco con ciliegie
Ciliegie a piacere

Procedimento
Accendi il forno a 120 gradi. Monta a neve gli albumi, aggiungi lo zucchero, la maizena e l’aceto continuando a sbattere fino a quando il composto non risulta lucido e ben fermo. Con un cucchiaio distribuiscilo su un foglio di carta da forno, partendo dal centro: crea un disco, mantenendo i bordi leggermente più alti. Inforna per circa 1 ora e mezza. Lascia riposare la meringa in forno fino a quando non si raffredda. Nel frattempo prepara la crema: monta la panna fresca e incorpora lo yogurt greco con una spatola, girando piano, dal basso verso l’alto. Delicatamente rimuovi la meringa dalla carta da forno e decorala con la crema e le ciliegie. Se ti piacciono i frutti di bosco aggiungine a piacere!

Scopri le golose ricette di Sara sul suo food blog Miss Cocò Cupcake

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