La ricetta del tiramisù al gelato fatto in casa

Simone Bonini, autore del libro "Il gelato a modo mio - tutto l'anno nella cucina di casa" ti insegna a preparare un dessert che ti lascerà a bocca aperta... e a pancia piena

Situazione: cena a casa. Tu sei l'incaricata del dolce e non vorresti proprio cavartela con la solita torta comprata all'ultimo secondo: preferiresti preparare con le tue manine un dessert da leccarsi i baffi, possibilmente senza doverci lavorare su tutto il giorno...

Abbiamo la soluzione: un tiramisù!

Ma non stiamo parlando di un tiramisù classico.

Immagina un'onda di soffice gelato fatto in casa, i savoiardi inzuppati nel caffè profumato, tanto cioccolato fondente golosamente grattugiato... Ti abbiamo fatto venire fame?

Advertisement - Continue Reading Below

Allora prova subito questa ricetta che ha un papà molto speciale: Simone Bonini, proprietario e anima creativa delle gelaterie Carapina di Firenze.

Nel suo libro Il gelato a modo mio - tutto l'anno nella cucina di casa (Giunti Editore, 19.50€) Simone racconta tutti (ma proprio tutti) i suoi segreti del mestiere. Di lui ti puoi fidare: fa uno dei gelati più buoni d'Italia e riuscirà ad appassionare anche te all'arte della produzione casalinga. Garantisce Cosmo!

Più Popolare

Sei pronta? Armati di gelatiera, termometro da cucina e...

"Mi dà un tiramisù?"

Ingredienti

  • 700 g di latte ad alta qualità
  • 110 g di panna ad alta qualità
  • 170 g di zucchero
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 bacca di vaniglia Bourbon o Tahiti (solo i semi: ricavali dalla bacca dopo averla incisa per la lunghezza con un coltellino affilato)
  • 10 savoiardi
  • 10 tazzine di espresso (o il caffè di una moka da 6 persone)
  • 250 g di cioccolato fondente al 52%

Procedimento

  1. Versa in una casseruola il latte, i tuorli d'uovo e lo zucchero. Scalda finché il composto non raggiunge i 45 °C circa.
  2. Aggiungi la panna e continua a scaldare, mescolando, fino a 65 °C. Aggiungi la vaniglia e mescola ancora per qualche minuto.
  3. Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi versa il composto nella gelatiera mantecando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Versa il caffè in una teglia da circa 6 x 20 x 20 centimetri e disponi i savoiardi in un solo strato. In alternavita puoi preparare delle monoporzioni inzuppando i savoiardi nel caffè e disponendoli nei bicchieri tipo tumbler.
  5. Copri i savoiardi con il gelato, aiutandoti con un cucchiaio o un porzionatore. Spolvera con il cioccolato grattugiato. Il dessert è pronto per essere servito: se lo prepari in anticipo, tienilo in frigo (fino a 45 minuti prima di consumarlo).
torte piante grasse instagram
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Sembra incredibile, ma queste torte botaniche puoi mangiarle
Sembra di avere una serra di cactus sulla tua tavola
frutti esotici lista nomi da provare
Cucina e ricette
CONDIVIDI
10 frutti esotici che non hai mai provato
Sono buoni, colorati e fanno benissimo!
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Scopri come dare un twist ai tuoi drink con fiori e frutta
Qui ci sono 4 idee facili facili per fare cubetti del ghiaccio meravigliosi
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Colora le uova sode con la frutta e le spezie!
Dimenticati i coloranti artificiali: a Pasqua colora le uova sode usando i mirtilli, le rape rosse, la curcuma, le bucce delle cipolle...
uova strapazzate ricette
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Uova strapazzate: non hai provato tutte queste ricette!
Ti viene voglia di provarle subito
manzo di kobe dove mangiare italia
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Manzo di Kobe: ecco la bistecca più cara al mondo
Una vera (cara) prelibatezza! 😋😋
gin uova cioccolato
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Gin + uova di cioccolato? Scopri la tua ricetta di Pasqua preferita
Qui c'è l'uovo di pasqua che avevi sempre sperato di avere
torta pignatta rosa
Cucina e ricette
CONDIVIDI
È meraviglioso quello che succede quando apri questa torta "pignatta"
Hai presente il gioco della pignatta? Ecco, ora puoi farlo anche con le torte, ma non hai bisogno del bastone
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Un'alternativa alla Colomba? Prova la cheesecake di Pasqua
La domenica di Pasqua porta in tavola un dolce coloratissimo e goloso. È una cheesecake decorata con gli ovetti!
estrattore di succo a freddo
Cucina e ricette
CONDIVIDI
Voglia di un succo? Ecco come funziona l'estrattore di succo a freddo e tutti i suoi vantaggi
Se ti è venuta voglia di preparare succhi freschi di frutta e verdura, qui ci sono un po' di info utili per te